SAME CAFÉ nommé lauréat du programme RFMA Gives



Photo courtoisie PR NEWSWIRE

Le SAME Cafe de Denver a été choisi pour une cure de jouvence en 2012 par le RFMA Gives Program.

La Restaurant Facility Management Association a récemment annoncé le SAME Café de Denver comme le bénéficiaire du programme annuel RFMA Gives pour 2012. Grâce à ce programme, SAME Café recevra un remodelage de la cuisine, grâce aux contributions des entreprises membres de la RFMA et des particuliers.

Le restaurant, qui signifie So All May Eat, a été fondé par Brad et Libby Birky en 2006 et fonctionne selon un concept unique: pas de menu fixe ni de prix fixe. Le couple a ouvert SAME café avec le désir de servir tout le monde, même si certains clients n'ont peut-être pas les moyens de payer leurs repas. Les clients paient ce qu'ils peuvent se permettre, ou ils travaillent au SAME Café en échange de leurs repas.

«Notre philosophie est que tout le monde, quel que soit son statut économique, mérite la chance de manger des aliments sains et biologiques tout en étant traité avec dignité», déclare le propriétaire Brad Birky. «Les clients qui n'ont pas d'argent sont encouragés à échanger une heure de service - balayer, laver la vaisselle, désherber le jardin bio - contre un repas. De même, les clients qui ont de l'argent sont encouragés à laisser un petit supplément pour compenser les repas de ceux qui ont moins à donner.

La transformation consiste à ajouter un four double de 60 pouces avec une plaque chauffante, une table de préparation d'îlot central de 10 pieds et un lave-vaisselle sous le comptoir. La conception du restaurant sera également remodelée pour ajouter plus d'espace et de productivité.

Les gestionnaires locaux des installations superviseront le projet 2012, et les entreprises membres de la RFMA feront don de l'équipement neuf et usagé indispensable tout en fournissant gratuitement la main-d'œuvre et le matériel.

«Je prévois que la communauté RFMA adoptera à nouveau ce projet avec du temps, du travail et de l'argent», déclare Tracy Tomson, directrice exécutive de RFMA. «Le programme RFMA Gives permet aux membres de la RFMA de vraiment faire une différence.»

Pour en savoir plus sur SAME Café, cliquez ici. Pour en savoir plus sur la Restaurant Facility Management Association, cliquez ici.

Tags Association de gestion des installations de restauration, RFMA Gives Program, SAME Café


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