Préservez la tradition des châtaignes grillées


Les noix font-elles partie de vos traditions de vacances? Ils ont toujours fait partie des miens même si je ne les ai jamais vraiment appréciés jusqu'à ce que je vieillisse. Mes grands-parents avaient toujours un panier de noix prêt pour une personne industrieuse avec un casse-noisette. J'ai toujours trouvé des noix au bas de mon bas, comme si le Père Noël était une sorte de gros écureuil. Bien que certaines variétés de noix soient communes et locales, certaines d'entre elles sont un régal exotique. Ils se conservent bien et s'intègrent donc logiquement dans les célébrations des vacances d'hiver.

Maintenant que j'apprécie la saveur de ces joyaux polyvalents, nous en gardons un stock tout au long de l'année. Noël est un moment pour les rendre un peu spéciaux, et aussi un moment pour faire des folies sur certaines des variétés les plus chères. Nous fabriquons des noix assaisonnées à distribuer dans des sacs de cadeaux à vos amis et à votre famille tout au long du mois.

Quand je pense aux noix pendant les vacances, mon esprit vagabonde vers Nat King Cole, un feu chaud et les premières barres de «Châtaignes grillées sur un feu ouvert…». chanter dans l'air. Ma mère et moi avons toujours attendu que mon père soit sorti de la maison à la mi-décembre pour décorer. Nous avons mis les anciens disques et augmenté le volume. Cette chanson était l'une de nos préférées.

Sauvez la tradition
Pouvez-vous reproduire la tradition des fêtes de cette chanson? Oui, bien que ce ne soit peut-être pas avec les châtaignes américaines (Castanea denté). La brûlure du châtaignier a anéanti presque tout le châtaignier américain à partir du début des années 1900. Depuis lors, d'autres variétés de châtaignes ont continué de croître aux États-Unis, dont la plus courante est la châtaigne chinoise résistante à la brûlure.

Au cours des années de déclin du châtaignier, quelques organisations se sont battues pour préserver et renouveler le châtaignier américain: l'American Chestnut Cooperators Foundation et l'American Chestnut Foundation. Ils ont réussi à croiser le châtaignier américain avec le châtaignier chinois résistant pour produire quelques arbres qui poussent et restent exempts de brûlure.

Il y a de l'espoir pour le châtaignier américain. Les membres des fondations qui travaillent dur pour préserver ces arbres peuvent souvent participer à la recherche en plantant et en étudiant certaines des graines résistantes. Vous pouvez également choisir de planter un châtaignier américain pur pour aider à préserver l'espèce, même si elle finit par tomber malade.

Commencer la torréfaction
Aujourd'hui, si vous faites griller des châtaignes, vous le faites probablement avec le fruit de la châtaigne européenne. Parce que ces noix sont riches en zinc, elles constituent un complément important pour la santé du système reproducteur, en particulier la prostate.

Pour faire griller des châtaignes, commencez par entailler le tégument tout autour de la noix. Placez-les dans une casserole dans un four à 350 degrés F pendant environ 35 minutes. Épluchez les noix chaudes et mangez-les immédiatement ou conservez-les pour un certain nombre de délicieux desserts des Fêtes.

Le travail de préservation de la châtaigne est important et doit être soutenu si nos enfants veulent continuer à vivre dans un monde où les châtaignes grillées sur un feu ouvert sont encore une réalité.

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Tags brûlure, jardinier sur ordonnance


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