Frittata de pommes de terre aux herbes fraîches


Comme une omelette, une frittata est un mélange d'œufs frais de votre ferme et d'autres ingrédients qui cuisent dans une poêle, mais plutôt que de la replier comme une omelette, la frittata est laissée ouverte et s'installe lentement dans la poêle. Elle peut accueillir des garnitures plus lourdes qu’une omelette classique car elle n’est pas pliée. Savourez cette omelette avec vos muffins, toasts ou biscuits préférés.

Ingrédients


  • 8 onces de pommes de terre rouges
  • ½ tasse d'oignon jaune tranché
  • 1 cuillère à café sel
  • ¼ c. À thé poivre fraîchement moulu
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 8 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • ½ T. de romarin frais émincé
  • ½ T. de thym frais émincé

Préparation
Préchauffer le four à 425 degrés. Lavez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur. Mélangez les pommes de terre, l'oignon, le sel et le poivre dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Étaler le mélange en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et cuire 10 à 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Abaissez la température du four à 400 degrés. Fouettez les œufs et les herbes fraîches ensemble. Incorporer le mélange de pommes de terre rôties. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une poêle allant au four. Versez les œufs.

Cuire à feu moyen-doux, couvert, pendant 10 minutes. Faites glisser une spatule sous les œufs toutes les quelques minutes pour empêcher le fond de coller. Lorsque les œufs sont presque totalement pris, découvrez et mettez la poêle au four. Cuire au four quelques minutes jusqu'à ce que le dessus soit pris et soit légèrement doré. Passer une spatule sous les œufs puis glisser la frittata sur une assiette de service. Couper en quartiers et servir.


Voir la vidéo: La meilleure recette gastronomique pour la frittata aux pommes de terre!


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