7 façons de mieux commercialiser les poivrons doux


PHOTO: Jesse Frost

Je l'avoue: les poivrons sont ma culture préférée. J'aime tellement cultiver des poivrons (probablement parce que j'aime aussi manger des poivrons) à tel point qu'il n'est pas surprenant que j'en cultive presque toujours trop et que je doive trouver de nouvelles façons de les vendre.

Les poivrons ne vous offrent pas autant d'options que, par exemple, l'ail, mais voici quelques façons que vous n'auriez peut-être pas envisagées pour que les poivrons apportent quelque chose de nouveau à votre marché, à votre CSA et à vos clients en gros.


1. Vendre des plantes de poivre

Presque invariablement, parce que j'aime cultiver des poivrons, je commence plus de plantes que nécessaire. Mais cela fonctionne bien car la vente des démarrages est relativement facile tant que les plantes ont l'air en bonne santé et sont dans un bel emballage. Les plantes ne sont pas seulement un bon ajout à la table du marché en début de saison, mais elles sont un bon moyen de commencer à engager les premiers clients de l'année et à les intéresser à vos produits.

2. Cultivez des poivrons ornementaux

Si vous aimez vraiment vendre des plantes, vous pouvez envisager de cultiver des poivrons décoratifs et ornementaux. Ce sont des poivrons multicolores dont les plantes peuvent être vendues jeunes avec la promesse de poivrons ornementaux en été ou cultivées et vendues comme plantes à fructification complète. Le transport par camion des usines vers le marché au milieu de l'été peut être une épreuve, alors commencez à susciter l'enthousiasme des gens à leur sujet tôt - essayez d'inciter les clients à passer des commandes si possible. Cela évitera trop de va-et-vient avec les plantes, ce qui n'est bon ni pour les plantes ni pour les agriculteurs.

3. Cultivez aussi bien le vert que le rouge

J'ai récemment vu l'intérêt de mettre de côté une section spécifique de poivrons pour une utilisation stricte comme poivron vert. Les cloches vertes sont juste des poivrons rouges sous-mûrs (en général), et vous ne voudrez pas enlever les poivrons verts des plantes désignées comme poivrons rouges pour des raisons évidentes (rendement). Réserver une section spécifique uniquement pour les poivrons verts vous donnera beaucoup des deux.

4. Cultivez également d'autres couleurs

Et bien sûr, les nombreuses formes, couleurs et tailles de poivrons sont agréables pour garder les choses intéressantes avec votre CSA, vos restaurants et vos clients du marché. Il y a de petits poivrons «boîte à lunch» ou «collation» que vous pouvez vendre dans des contenants de pinte. Et il y a de gros poivrons violets, jaunes, blancs, oranges et noirs (et probablement quelques autres couleurs) pour égayer la table.

5. Donnez des échantillons aux chefs

Si vous faites ce qui précède et cultivez tous ces poivrons, commercialisez-les directement aux chefs en fournissant des échantillons réguliers. S'ils en trouvent un qu'ils aiment, ils peuvent acheter tout ce que vous avez. Engagez les restaurants comme celui-ci et ils pourraient demander qu'une section soit réservée spécifiquement pour eux d'un poivre spécifique.

6. Dégustations à votre table

Mon état du Kentucky exige une licence spécifique pour faire des tests de goût pour le public, mais ce n'est pas difficile à obtenir et cela vaut la peine d'examiner vos réglementations locales. Chaque fois que les clients peuvent goûter quelque chose avant d'acheter, cela augmente la probabilité qu'ils achètent ce produit et reviennent peut-être tout au long de l'année pour d'autres achats.

7. Créer des produits à valeur ajoutée

Si vous vous trouvez avec une abondance de poivrons et avez besoin d'un moyen de les conserver, pensez à les transformer en un produit à valeur ajoutée comme des poivrons rouges grillés conservés dans de l'huile ou de la gelée de poivrons rouges. Pour la vente, vous devez transformer vos poivrons dans une cuisine commerciale (ou selon les directives de votre état). Mais si vous avez une recette de poivre préférée, pensez à trouver un moyen de la commercialiser. Soupe aux poivrons, salsa aux poivrons: faites travailler ces poivrons pour vous.

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