5 raisons pour lesquelles chaque agriculteur devrait envisager de cultiver du persil


La culture du persil n'est peut-être pas un choix évident pour l'agriculteur moyen du marché, mais peu de cultures sont aussi polyvalentes, durables et rentables que le persil. Alors aujourd'hui, je vais vous expliquer les nombreuses façons dont le persil peut profiter à l’agriculteur marchand moyen.

Cependant, je dois d'abord noter qu'il existe deux types de persil: plat et frisé. En termes culinaires, ils sont utilisés de manière presque interchangeable - et cet article est pour les deux - mais certains clients pourraient préférer l'un à l'autre. Le persil frisé est devenu synonyme de garniture de buffet, mais cela ne veut pas dire qu’il n’est pas délicieux. Et le persil frisé a tendance à être plus résistant au froid. Donc, bien que la feuille plate puisse mieux se vendre, je dis d'essayer les deux et de voir à quoi votre marché réagit.


1. Le persil donne de multiples boutures

Celui qui frappe au persil? Sa croissance est relativement lente (environ 75 jours) et il faut jusqu'à 14 jours pour germer. Ouf, c'est un gros investissement en temps. Mais commencez assez tôt et le gain est excellent. J'ai eu jusqu'à quatre ou cinq boutures sur un morceau de persil sain en un an. Cela est particulièrement vrai si vous ajoutez un peu d'engrais supplémentaire une ou deux fois au milieu de la saison. Le persil rebondit rapidement et revient luxuriant - cela vaut bien le travail de le démarrer.

2. Cela illumine la table du marché

Au moins ici, dans le Kentucky, où se trouve ma ferme, les verts sont rares au milieu de l'été. Donc, même si le persil est une herbe, il est rafraîchissant de voir du persil sur la table du marché pour un peu de verdure. Gardez-le dans un seau avec un peu d'eau ou en tas, les deux doivent être rafraîchis souvent avec un spritz froid. Je recommanderais également de garder une glacière à partir de laquelle remplacer le persil flétri. Le refroidisseur rafraîchira le persil flétri.

3. Le persil est résistant au froid et à la chaleur

Le persil n'est peut-être pas aussi résistant au froid qu'à la chaleur, mais il peut supporter des températures plus fraîches. C'est l'une des cultures que nous, ici dans le sud, pouvons avoir des successions dans le sol du début de l'été à la fin de l'automne avec une couverture de rangs de calibre léger à moyen pour la protection contre le gel.

4. C'est une valeur élevée et rentable

En ce moment, le persil en gros peut coûter plus de 8,50 $ la livre. Ouais, en gros. Ainsi, au marché, vous pourriez envisager des prix le double ou plus, selon la façon dont vous choisissez de le vendre. Et vous pouvez généralement obtenir une livre, au moins pour la première coupe, d'environ quatre pieds de rang. Donc, en théorie, un lit de 100 pieds, avec trois rangées de persil, pourrait valoir 600 $ en gros à plus de 2000 $ au détail par bouture par lit. Bien sûr, vous devez toujours le commercialiser, mais c'est impressionnant pour une petite récolte.

5. Le persil est commercialisable

Tous les clients du marché n'utiliseront pas ou ne sauront pas quoi faire avec du persil. C'est vrai. Mais il existe au moins deux façons de le vendre facilement. Le premier est que vous le mettez en petits paquets à bas prix et encouragez les clients à en ajouter avec leurs produits au fur et à mesure qu'ils paient - c'est nutritif et va littéralement avec tout. De plus, il égaye n'importe quel repas. Si vous devez donner quelques petits "échantillons de lots" pour intéresser les gens, cela en vaut la peine. Attirez l'attention d'un client et il reviendra pour en savoir plus. La deuxième excellente façon de vendre du persil est de passer par les restaurants. Croyez-moi, presque tous les restaurants légèrement raffinés de votre ville utilisent du persil, et ils en paient un joli centime. Il n'y a aucune raison pour laquelle vous ne pouvez pas leur fournir leurs besoins en persil pendant la majeure partie ou toute l'année. Peut-être seraient-ils prêts à payer un peu plus pour du persil cultivé localement? Cela ne fait pas de mal de demander, et pendant que vous y êtes, voyez de quelles autres herbes ils pourraient avoir besoin.

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