Nos pommes de terre de Thanksgiving du jardin


PHOTO: Jessica Walliser

À chaque Thanksgiving, ma famille fait de son mieux pour passer des vacances locales. L'année dernière, tout notre dîner de Thanksgiving était cultivé localement et fait maison. C'était délicieux!

Cette année, bien sûr, ce n’est pas différent. Nous utiliserons les carottes, les oignons, le céleri, les pois, la laitue et les herbes de notre propre jardin pour préparer le festin d’aujourd’hui. Notre dinde, encore une fois, est venue de mon amie agricultrice, Lynne Gelston de Dream Thyme Farm.

Une chose que nous utilisons beaucoup à chaque Thanksgiving, ce sont les pommes de terre. Je prépare ma garniture de pommes de terre hollandaise de Pennsylvanie de Nana et j'utilise environ 10 livres de taters pour que nous puissions avoir beaucoup de restes. Heureusement, la récolte de pommes de terre de cette année a été si productive! Nous avons cultivé deux variétés différentes de pommes de terre à chair blanche cette année, Kennebec et Katahdin, en plus de la variété à chair bleue appelée All Blue et d'une sélection à peau rose appelée Dark Red Norland. Nous avons récolté plus de 80 livres de pommes de terre dans les deux plates-bandes surélevées de 4 pieds sur 10 pieds que nous consacrons à leur culture.

Si vous n’avez jamais cultivé de pommes de terre auparavant, les cultiver dans des plates-bandes surélevées est un excellent moyen de commencer, surtout si vous avez un sol argileux lourd comme moi. Les plates-bandes surélevées s'égouttent bien et je trouve que lorsque j'y plante mes pommes de terre, j'obtiens toujours une bonne récolte et j'ai très peu de tubercules qui pourrissent dans le sol avant de germer. Lorsque je plante mes pommes de terre de semence directement dans le jardin plutôt que dans des plates-bandes surélevées, je dois attendre quelques semaines de plus avant de les planter, juste pour m'assurer que le sol est bien séché avant de les déposer dans le sol. Si le sol est trop gorgé d'eau, les morceaux de pomme de terre pourrissent souvent avant que les yeux ne poussent. Planter dans des plates-bandes surélevées me permet de démarrer la saison de culture des pommes de terre.

L’autre chose qui est beaucoup plus facile lors de la culture de pommes de terre dans des plates-bandes surélevées est la récolte. Parce que je ne marche jamais dans mes plates-bandes surélevées, le sol y est léger et moelleux. Il est également très bien amendé avec de la matière organique, car je jette quelques charges de feuilles déchiquetées dessus chaque automne et ajoute un pouce de compost chaque printemps. Lorsque les pommes de terre sont prêtes à être creusées quelques semaines après la mort totale des plantes, je n'ai qu'à enfoncer une fourche à creuser dans le sol pour extraire les tubercules. C’est le travail de jardinage préféré de mon fils car c’est si facile.

Un légume que je n’ai jamais cultivé moi-même pour la table de Thanksgiving est la patate douce, bien qu’elles soient définitivement sur ma liste de culture pour l’année prochaine. Je vais essayer de les cultiver dans un autre lit surélevé au printemps prochain dans l’espoir d’avoir une cocotte de patates douces du cru sur la table des fêtes de l’année prochaine. Je ne manquerai pas d’acheter des feuillets d’une variété appropriée pour les jardiniers du Nord comme moi, et j’ai l’intention de couvrir le lit de plastique noir pendant quelques semaines avant de planter pour aider à réchauffer le sol. Je connais des agriculteurs locaux ici en Pennsylvanie qui réussissent assez bien avec eux, alors je vais peut-être me tourner vers eux pour avoir des idées sur la variété que je devrais cultiver. Si vous avez des idées sur de bonnes sélections de patates douces pour le nord, n'hésitez pas à les mentionner dans les commentaires ci-dessous. J'adorerais entendre vos histoires de réussite!

Joyeux Thanksgiving à tous. Que votre table - et votre cœur - soient pleins.

Tags pommes de terre


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