Ma première rencontre avec les champignons morilles


PHOTO: Jessica Walliser

Dimanche dernier, je faisais de la randonnée avec mon mari et mon fils dans un grand parc boisé à quelques kilomètres de chez nous. Alors que nous descendions l'un des sentiers, mon mari a repéré quelque chose dans les bois. Il m'a dit de «regarder ce truc bizarre de champignon» caché parmi la litière de feuilles. Je me suis baissé sous une branche pour trouver ce que nous pensions tous les deux être probablement une morille. Leur apparence est assez distinctive, même si je n’en avais jamais vu auparavant dans la vraie vie, uniquement en images. Je l'ai choisi, avec un autre que nous avons trouvé à proximité, et j'ai pris quelques photos rapides.

J'ai envoyé les photos à un collègue et lui ai demandé de transmettre les images à son ami qui est un expert en identification des champignons. L'identification des champignons n'est pas compliquée, et manger la mauvaise variété peut entraîner des maux d'estomac, des hallucinations ou même la mort. Il n'y avait aucun moyen pour nous de prendre un pari et de manger d'abord ces champignons sans une pièce d'identité appropriée.


Look-A-Likes dangereux

En plus de consulter un expert, j'ai également fait un peu de recherche en ligne. Je savais qu'il y avait un champignon d'apparence similaire appelé une fausse morille qui ressemble suffisamment à de vraies morilles pour que les novices comme moi puissent facilement être confondus. J'ai découvert que les vraies morilles, coupées en deux dans le sens de la longueur, sont complètement creuses à l'intérieur, tandis que les fausses morilles ont un intérieur blanc ressemblant à du coton. Les vraies morilles ont un capuchon qui est complètement fusionné à la base, tandis que les fausses morilles ont un capuchon qui se trouve sur le dessus de la base et se sépare facilement de celle-ci avec une simple torsion du poignet.

Après avoir mené mes recherches en ligne et entendu l'expert (et consulté un autre expert en recherche de nourriture), nous nous sommes sentis à 100% sûrs d'avoir une paire de morilles!

Cuisiner nos morilles

Le plus drôle de tout cela, c'est que je n'aime même pas les champignons. Je vais même aller plus loin et dire que je les déteste. Je ne peux pas supporter l’odeur de leur cuisson ou même manger un morceau de nourriture qui a déjà touché un champignon. En fait, les champignons sont l'un des seuls aliments que je ne mangerai absolument pas. Ick! Donc après tout cela, c'est mon mari qui a pu en récolter les bénéfices, ce qui semble tout à fait approprié puisque c'est lui qui les a découverts. Après plus de recherches sur la façon de les préparer, le lendemain matin, je les ai trempés dans de l'eau pour nettoyer le sable, les ai tranchés, les ai frits dans du beurre et lui ai fait une omelette avec des œufs de nos poules. C'était la première fois qu'il mangeait des morilles.

Quand il eut fini, je lui demandai si tout le tapage sur les morilles était justifié. Sa réponse: «C’est comme manger un filet de bœuf de Kobe et réaliser que tous les autres steaks que vous avez déjà mangés auparavant auraient tout aussi bien pu être du mandrin haché.» Je dirais qu’il a été impressionné.

Inutile de dire que nous prévoyons un autre voyage dans le même parc plus tard cette semaine.

Tags Saleté sur le jardinage


Voir la vidéo: Formation n8: mettre en place une culture de champignon


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