Vente de viande et livraison à domicile dans la pandémie de coronavirus


PHOTO: Seth Teter

Personne n'est mieux préparé à s'adapter à un ensemble de circonstances changeantes qu'un petit agriculteur. Météo inhabituelle, animaux sauvages, pandémie mondiale? Nous avons été construits pour pivoter.

Alors que nous entrons dans cette saison de croissance particulièrement incertaine, avec des marchés agricoles dans les limbes, les agriculteurs se bousculent pour acheminer en toute sécurité leurs produits aux clients affamés à l'abri sur place, chargés de cuisiner pour tout le monde dans leur maison chaque jour. Ils ne peuvent pas partir et ils ont faim.

De nombreux producteurs passent à la livraison à domicile, ce que nous faisons dans notre ferme depuis plus d'une décennie.

Cela peut sembler intimidant au début, mais c'est sans doute plus facile que de créer et de démolir un magasin mobile une à trois fois par semaine. Et, pour être honnête, avec l’essor de la prestation de services de restauration, c’est ainsi que les consommateurs s’attendront à obtenir leur nourriture à l’avenir.

Pourquoi la livraison de viande à domicile?

Quelques fois par mois, j'emballe la remorque de congélation pleine de porc congelé et je me dirige vers la grande ville. Les amis me traitent de fou. C’est une aventure d’une journée, et je serais triste de sous-traiter.

Il existe peu de moyens plus efficaces de créer un lien intime entre l'agriculteur et le consommateur que de placer la nourriture à la porte de ceux qui la mangeront réellement.

Non seulement ce lien a un sens commercial pratique, mais il est bon pour l’âme. Ce fait n'est que renforcé par le manque de contact social que nous ressentons tous dans la pandémie actuelle.

Une fenêtre de clients agités et souriants sera le point culminant de la semaine de chacun.


Le porc au pâturage est tout simplement meilleur. Voici pourquoi.


Comment commencer?

Romance mise à part, la première étape consiste à vérifier les lois sur le transport de la viande dans votre état.

En Ohio, aucun permis n'est requis pour transporter la viande du transformateur au client. C'est considéré comme une affaire privée et non réglementée. De nombreux autres États exigent des licences, tandis que d'autres agitent temporairement ces permis afin que les agriculteurs puissent apporter de la nourriture dans les foyers affamés pendant cette crise pandémique.

Il va prendre un appel téléphonique au département de l’agriculture de votre État.

Ventes

Cela pourrait être son propre essai, mais vous avez besoin d'une plate-forme en ligne solide pour faire des ventes.

À l'heure actuelle, des entreprises comme Barn 2 Door et Graze Cart font des heures supplémentaires pour créer des magasins en ligne pour les agriculteurs aussi rapidement que possible par des mortels. La Coalition nationale des jeunes agriculteurs a mis en place une bonne ressource de comparaison.

Mais il est important de se rappeler que vous n’avez pas à avoir cette fantaisie si vous êtes un amateur. Si vous n'aimez pas l'idée d'un hébergement tiers et de prendre un pourcentage de vos bénéfices, créez un article de vente gratuit sur Instagram ou Facebook.

Laissez les clients payer avec Venmo ou par chèque ou en espèces. C’est la plate-forme en ligne du pauvre, conçue pour un profit maximal.

Planification

C'est l'aspect le plus intimidant de la livraison de viande à domicile à surmonter. Vous avez un produit sensible à la température et au temps, tandis que vos clients ont des emplois et / ou une vie.

Ils font déjà tout leur possible pour vous soutenir en dehors de leur routine d'épicerie normale; vous avez déjà travaillé des mois sur votre produit. Comment rendre cela facile pour tout le monde?

Lorsque nous avons commencé, je coordonnais individuellement une heure spécifique avec jusqu'à 30 arrêts le long de l'itinéraire. C’était une course idiote.

Même si la crise du COVID emprisonne vos clients chez eux, avec le trafic, les retards, les dysfonctionnements de l'équipement, les mauvais virages ... il est presque impossible de déterminer l'heure exacte d'une livraison de viande. Une fenêtre de deux heures, c’est tout ce que j’ai pu maîtriser.

Au fur et à mesure que notre programme de livraison à domicile évoluait, nous proposons désormais des forfaits mensuels de taille plus fraîche. Nous envoyons des rappels par SMS la veille de la livraison de la viande pour que les clients installent leur glacière sur leur porche ou dans un endroit discret de leur choix. Quand ils rentreront du travail, leur viande sera là.

Si quelqu'un a un entraînement de baseball inattendu ou un rendez-vous chez le médecin, ou si vous avez un pneu crevé ou un retard de la circulation, vous n'êtes pas obligé de modifier tout votre itinéraire de livraison.


Découvrez comment le marché fermier devient créatif pendant la pandémie de COVID-19.


«Installation à domicile»

Au fur et à mesure que votre relation familiale se construit avec vos clients, les commandes trop importantes pour une glacière peuvent recevoir ce que j'appelle une «installation gratuite à domicile».

Vous seriez surpris du nombre de clients ouverts au partage d'un code de garage ou de porte, ou d'un accès via une sonnette Ring, pour que leur agriculteur passe littéralement sa commande dans son congélateur domestique. Offrez ces options de cambrioleur inversé en privé à vos clients. Assurez-vous de laisser une note de remerciement ou une carte de visite qui peut personnaliser l'expérience.

Et soyons honnêtes, personne n’est plus doué pour Freezer Tetris que le petit fermier. Il est temps de montrer vos compétences. Une fois que vous vous êtes frayé un chemin dans le congélateur du sous-sol de quelqu'un, il s'engage pratiquement à acheter chez vous pour toujours.

Un bon plan

Le ciel est la limite avec un logiciel de cartographie d'itinéraire sophistiqué, mais, pour nos besoins, plus de 35 arrêts, c'est trop pour une journée. Et les applications de cartographie les plus coûteuses sont conçues pour plusieurs conducteurs et des centaines d'arrêts.

Donc, nous allons avec gratuit. Chaque client est saisi dans une carte Google. Nous avons des centaines de clients stockés là-bas, et lorsque les commandes arrivent, ils reçoivent un point de code couleur pour le mois.

Ensuite, je prends environ une demi-heure pour relier ces points d'une manière qui a du sens. C'est l'aspect le plus laborieux de cette méthode. Ce n’est pas sorcier, mais cela est nécessaire pour couvrir une grande région métropolitaine.

Si vous avez plus d'arrêts, lancez-vous pour les applications qui le feront pour vous. Faire ne pas voler à l'aveugle.

Après toutes ces années, avoue que j'écris toujours les noms et les adresses dans l'ordre sur un morceau de papier comme un homme des cavernes. La technologie a échoué trop souvent. C’est ma couverture de confort.

Obtenez un bon livre audio, un désinfectant pour les mains, des gants et peut-être même un masque. Installez-vous pour une promenade paresseuse. Quelle meilleure façon de passer une journée hors de la ferme que d'offrir de la joie, de recueillir des sourires et de l'argent?

Ce sera peut-être la seule fois ce printemps que vous serez payé pour vous asseoir.


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