Améliorez le plan de marketing de votre ferme


PHOTO: USDA / Flickr

Souvent, la saison des marchés fermiers est si chargée et accablante qu’il est pratiquement impossible de ralentir et d’apporter des améliorations ou de corriger des processus inefficaces. Il est facile de rester coincé en exécutant une tâche d’une manière dont vous savez que ce n’est pas la meilleure façon, mais qui fait le travail; le changer prendrait un temps précieux que vous n’avez tout simplement pas. Ou peut-être avez-vous remarqué un trou dans votre variété de produits, mais il était trop tard dans la saison - ou vous étiez carrément trop fatigué - pour ajouter une autre culture. Voici quelques étapes à suivre pour vous assurer que votre exploitation est une machine bien huilée lors de votre prochaine saison maraîchère.

1. Évaluez votre flux de travail

Pensez à la plantation, à la culture, à la récolte et à la distribution. Quelles étapes en cours de route ont été les plus lourdes et les plus longues? Qu'est-ce que vous avez le moins aimé faire et comment pouvez-vous vous faciliter cet aspect du travail? Peut-être que de nouvelles caisses pour la distribution ou des outils manuels pour la récolte feraient toute la différence dans votre quotidien, ou peut-être qu'un gros investissement, comme un nouveau tracteur ou un nouveau motoculteur, pourrait faire passer votre exploitation agricole au niveau supérieur.

Qu'il s'agisse d'une révision complète ou d'une modification mineure, apporter des modifications à votre façon de travailler peut considérablement améliorer votre qualité de vie. À l'approche de la saison prochaine, évaluez chaque aspect de ce que vous faites dans votre ferme. N'ayez pas peur de changer.

2. Élargissez votre exploitation

Une fois que vous avez évalué, pensez aux opportunités de mise à l'échelle. Cela pourrait signifier cultiver davantage de certaines cultures ou même essayer d'accéder à plus de marchés au cours de l'année à venir. Vendez-vous toujours des tomates? Le moment est peut-être venu de commencer à planifier une extension de serre pour plus de tomates.

Sur mes marchés, le gombo se vend très vite et la demande semble augmenter. Avez-vous remarqué quelque chose de similaire sur vos marchés dans lequel vous pourriez vous développer? Si vous ne faisiez qu'un marché le week-end, vous pourriez peut-être assister à un marché du mardi ou du mercredi qui vous aiderait à diviser la semaine et à répartir votre récolte plus uniformément.

3. Fabriquer des produits à valeur ajoutée

Une zone de croissance naturelle est constituée de produits à valeur ajoutée. Si vous cultivez la totalité ou la plupart de vos matières premières, essayez d'ajouter des éléments tels que de la salsa maison, du pain, des confitures ou des herbes séchées à votre offre de produits. (N'oubliez pas de vérifier vos lois et réglementations locales et nationales avant de commercialiser des produits à valeur ajoutée.)

Les produits à valeur ajoutée apportent généralement une marge plus élevée et vont sans aucun doute embellir votre affichage sur le marché et attirer de nouveaux clients. Alors que de nombreux acheteurs recherchent les ingrédients pour préparer leur propre nourriture chez eux, il y a toujours une demande d'aliments préfabriqués de la part des agriculteurs locaux. Les produits à valeur ajoutée sont également un excellent moyen de développer votre marque et de renvoyer les clients chez eux avec un pot ou une boîte portant le logo de votre ferme.

4. Collaborez avec d'autres agriculteurs

Y a-t-il un artisan local qui fabrique quelque chose qui s'intègre parfaitement dans votre étalage? La plupart des marchés fermiers permettent à un certain pourcentage des ventes de provenir de la revente de produits fabriqués par d'autres agriculteurs. Si vous vous concentrez sur les produits, essayez d'apporter des fruits pour améliorer votre sélection de produits. Les produits fabriqués localement tels que les sprays anti-insectes, les fils filés à la main, les savons naturels et autres produits sont toujours un succès. Collaborer avec d'autres producteurs locaux peut diversifier votre table et ajouter un autre flux de revenus en même temps.

5. Rechercher de nouvelles opportunités de vente

Si vous ne vendiez que sur les marchés la saison dernière, est-ce que vous adresser aux restaurants ou aux petites épiceries locales serait un autre débouché possible pour vos produits? Maintenant que votre marque est établie, vous êtes peut-être en mesure d'ouvrir une petite boutique dans votre propre ferme pour attirer les clients vers vous? Trouver des moyens nouveaux et créatifs d'atteindre des clients supplémentaires peut diversifier vos sources de revenus et réduire également vos risques commerciaux. Désormais, un jour de pluie sur le marché ne signifie pas nécessairement une semaine de vente lente.

6. Commercialisez votre marché

Un objectif clé au cours de votre deuxième année devrait être de développer davantage votre marque et de vous assurer que les consommateurs savent qui vous êtes et ce que vous représentez. Si vous n'avez pas de site Web, de page Facebook ou de compte Instagram, créez-en un!

Ce sont des moyens peu coûteux et souvent gratuits de partager votre ferme et vos valeurs avec des clients qui aspirent à partager votre expérience quotidienne. Essayez de publier de petites annonces dans des revues et magazines culinaires locaux. Ou contactez les blogueurs culinaires locaux et demandez si vous pouvez écrire une chronique d'invité. Engager le public autour de vous aide à fidéliser les clients et à créer des relations qui peuvent durer toute une vie.

7. Améliorez votre affichage de marché

Enfin, prenez du recul sur l'usure que vous mettez sur votre écran après la saison et effectuez des réparations ou achetez du nouveau matériel. La présentation de ma ferme a tendance à changer chaque année à mesure que ma femme et moi apprenons et grandissons. Nous aimons réfléchir à la façon dont nos produits peuvent être placés de manière plus attrayante et à ce que nous pouvons incorporer de la ferme pour pimenter l'affichage et aider à partager une partie de notre journée avec les visiteurs du marché. Quelques exemples de façons d'améliorer l'ambiance de votre stand et de créer une atmosphère accueillante pour vos clients incluent des photos de votre ferme, des matériaux d'affichage fabriqués à partir de bois que vous avez récolté ou des herbes séchées accrochées près de votre enseigne de ferme.

Prenez ces lentes journées d'hiver pour réfléchir à la façon dont la prochaine saison peut être encore meilleure que la précédente. Le moment est venu de commencer à chercher les réponses et à élaborer un plan d'attaque pour l'année prochaine. Une fois le printemps revenu, vous n'aurez plus l'occasion de vous asseoir et d'évaluer à nouveau jusqu'à l'hiver prochain!

Cet article a été initialement publié dans le numéro de novembre / décembre 2015 de Fermes de loisirs.

Tags marché fermier


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