Comment faire pousser des poireaux à l'automne


PHOTO: Nan K. Chase

Les poireaux délicieux et nutritifs sont faciles à cultiver à partir de graines - bien qu'ils soient décidément lents - et en les incluant dans votre répertoire de jardin, vous obtenez un légume vert que vous pourrez faire pousser une fois le chaos de la culture estivale passé. Les poireaux poussent même dans la neige!

Non seulement les poireaux allongent la saison de jardinage, mais ils augmentent votre budget alimentaire. Dans les épiceries, les poireaux coûtent souvent de 1 à 2 dollars chacun ou plus, et une quantité considérable de poireaux achetés en magasin peut être dure et doit être coupée pour révéler le cœur blanc tendre. En dépensant quelques dollars sur un paquet de graines, vous pourriez finir par récolter 20 livres ou plus.

Les poireaux du pays ont tendance à être plus petits que les poireaux géants de l'épicerie ou du marché fermier. Ils peuvent recevoir moins d’irrigation et d’engrais dans votre jardin que dans une ferme, et cela peut être une bonne chose, car vous gaspillerez beaucoup moins de légumes. Vos poireaux du cru n'auront pas autant de feuilles extérieures dures ou endommagées, et il y aura moins de terre à enlever entre les nombreuses couches. (À mesure que les poireaux mûrissent, les jardiniers mettent généralement de la terre autour des tiges pour les blanchir, et beaucoup de terre s'infiltre dans la plante.)

Les poireaux, riches en vitamines et en protéines, sont bons pour plus que la soupe aux pommes de terre et aux poireaux. Les poireaux caramélisés font une fantastique garniture de pizza, et ils en ajoutent beaucoup aux soupes et aux ragoûts. Ils peuvent être cuits au four et garnis d'une sauce à la crème. Même les poireaux immatures du jardin peuvent être utilisés à la place des oignons verts ou de l'ail. La saveur est plus douce que les deux et la texture une fois cuite peut être presque crémeuse.

Poireaux en croissance


Nan K. Chase

Les poireaux poussent mieux dans un sol profondément travaillé et riche en compost. Ils n'aiment pas les sols argileux lourds. En retournant la terre de votre jardin à une profondeur d'environ un pied, le drainage est amélioré et les racines en développement peuvent facilement se répandre et exploiter les nutriments du sol. Et ils développeront des tiges droites et épaisses attrayantes. Si votre sol est riche en argile, vous pouvez le réparer en travaillant beaucoup de compost.

Votre calendrier de plantation de poireaux peut dépendre de votre lieu de résidence. Dans le sud chaud du pays, le sol peut conserver beaucoup de chaleur tout au long de l'automne et pendant les mois d'hiver; les graines peuvent pénétrer directement dans le sol et pousseront pendant l'hiver pour une récolte printanière.

Dans les latitudes plus froides, vous pouvez planter des graines de poireau ou des semis commencés plus tôt, directement dans le sol à l'automne, mais vous pourriez ne pas voir beaucoup de croissance avant le début du printemps. Ensuite, les poireaux en développement accéléreront le rythme et feront une croissance régulière, et vous pourrez peut-être récolter avant le temps le plus chaud de l'été.

Parfois, les poireaux qui ont commencé au printemps cesseront presque de pousser en été, pour se développer davantage à l'automne; alors vous pouvez récolter pendant l'hiver. Soyez patient: les poireaux peuvent prendre six mois ou plus pour atteindre leur pleine taille.

Assurez-vous que vos poireaux reçoivent beaucoup d'eau uniforme. Blanchissez les tiges en amassant de la terre autour d'elles à mesure qu'elles grandissent. Essayez de tirer un tube de papier toilette vide autour de chacun comme collier pour les garder plus propres pendant que vous amassez la saleté. Paillez avec une épaisse couche de paille en hiver.

3 façons de démarrer les graines


Nan K. Chase

Contrairement à certains membres de la famille des alliums - qui comprend les oignons, les oignons verts, l'ail, les échalotes, la ciboulette et les rampes - les poireaux poussent facilement à partir de graines. Le taux de germination peut approcher 100 pour cent.

Les graines de poireau sont disponibles auprès de la plupart des entreprises semencières, avec des paquets contenant de 50 à plus de 300 graines. Les variétés incluent King Richard, American Flag (également appelé Broad London), King Sieg, l'hybride Megaton et Giant Musselburg. Certains jardiniers considèrent la moule géante, originaire d'Écosse, comme la variété la plus dure et la plus résistante au froid, ainsi que la production de certains des plus gros poireaux.

Il existe plusieurs façons de démarrer les graines de poireau. La première consiste à planter chaque graine dans un petit pot de tourbe séparé - celui qui se dilate lorsqu'il est arrosé. Gardez-les humides et lorsque les plantes mesurent 3 à 4 pouces de hauteur, transplantez-les de 4 à 6 pouces dans des plates-bandes extérieures.

Vous pouvez également planter des graines de poireau directement dans le sol, encore une fois, espacées de 4 à 6 pouces. Plantez-les très peu profonds, à peine recouverts de terre.

La troisième méthode consiste à semer les graines épaisses dans le sol, où elles formeront une touffe. Lorsque les plantes mesurent 3 ou 4 pouces de hauteur, déterrez la touffe, séparez soigneusement les semis et replantez plus loin. Poireaux plus durs qu'ils n'en ont l'air.

À l’approche de l’automne, ne pleurez pas la fin de la saison de croissance. En ce qui concerne les poireaux et autres cultures par temps frais, votre temps dans le jardin ne fait que commencer.

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