Comment faire des feuilles de fava, de l'ail vert et du pesto de noix


Choisissez les feuilles du haut de la plante fava. Les feuilles les plus savoureuses sont les jeunes et tendres d'environ 2,5 pouces de long (à mesure que les feuilles mûrissent, elles perdent leur douceur).

Les feuilles seront de couleur vert olive moyen. Ils sont un peu plus épais que les épinards et ont une saveur similaire à celle des pousses de pois.

En plus des feuilles de fava, vous aurez besoin d'un citron, de quelques tiges d'ail vert, d'un parmesan de bonne qualité, d'huile d'olive, de sel et de poivre.

Retirez les tiges des feuilles de fava et jetez les débris.

Nettoyez soigneusement les feuilles de fava.

Pour faire griller les noix, préchauffer le four à 375. Répartir les noix en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four et rôtir jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir et à sentir parfumé (environ 5-10 min).

Lavez l'ail vert. Coupez la tige en petits morceaux. L'ail Notegreen a une saveur d'ail très délicate. Cependant, si vous voulez l'atténuer, vous pouvez blanchir les tiges.

Râpez le parmesan.

Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire.

Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez ajuster la cohérence au fur et à mesure. Je vais étaler sur du pain, donc je veux qu'il soit épais. Si vous prévoyez d'utiliser sur des pâtes, ajoutez du liquide (huile d'olive et jus de citron).

Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Servir sur du pain frais et croustillant avec un peu de parmesan sur le dessus. Miam! Merci à Rosie de 18 Reasons de m'avoir montré cette recette lors du cours Urban Garden.


Voir la vidéo: Pesto Maison avec Basil le Basilic du Balcon, parmesan, noix de cajou et ail


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