Comment faire des oreilles d'éléphant comme à la foire


Rassemblez vos ingrédients

Dans une casserole à feu moyen, mélanger le lait, 2 cuillères à soupe de sucre, le sel et le shortening. Chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce que le shortening fonde. Faites attention de ne pas brûler le lait.

Verser dans un bol et laisser refroidir à 110 degrés.

Une fois refroidi à 110 degrés, ajoutez la levure. Laissez reposer environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Ajouter la farine mais réserver environ une demi-tasse pour pétrir.

Incorporer la farine

Mettez la farine réservée sur du papier parchemin, mettez la pâte dessus. Incorporez toute la farine.

Mettez la pâte dans un bol huilé et couvrez. Laisser lever dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

La pâte doit doubler.

Faites des boules de pâte d'environ 1 à 2 pouces.

Rouler très fin

Chauffer environ un pouce d'huile à 375 degrés. Je n'ai pas mesuré la température, je l'ai juste réchauffée à feu moyen sur mon poêle. Mettez la pâte roulée dans l'huile. Laisser dorer, retourner et dorer de l'autre côté.

Le mien a littéralement pris environ 10 secondes de chaque côté.

Retirer sur du papier absorbant. Badigeonner de beurre fondu. Ne lésinez pas sur le beurre!

Saupoudrer du mélange de sucre à la cannelle. Être généreux!

Délicieux! Tout comme à la foire.

Cette recette fait beaucoup! Comme 15 oreilles d'éléphant. Réduisez de moitié la recette si vous ne traitez pas une foule avec ces derniers.


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