Comment faire le meilleur pain de dégustation au monde


J'espère que vous vous retrouverez avec ça.

Ce sont tous les ingrédients dont vous avez besoin. La quantité de levure doit être de la taille d'un (gros) pois. Ne vous laissez pas berner par la petite quantité de levure. Votre pâte lèvera suffisamment pour faire un bon pain!

Versez l'eau dans un bol. Assurez-vous que le bol est assez grand pour contenir la pâte. Voir l'étape 12 pour voir combien la pâte monte.

Ajouter la levure ...

... et remuez jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Je trouve que c'est plus facile d'utiliser mes doigts pour cela.

Ajouter le sel ...

... et remuez jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.

Ajouter la farine ...

... et remuer ...

... jusqu'à ce que la pâte ressemble à ceci. Il n'est pas censé être joli car la levure fera tout le pétrissage à votre place. Couvrir la pâte et laisser lever à température ambiante pendant 10 à 12 heures.

Vous pouvez laisser la pâte passer la nuit dans le réfrigérateur - je le fais toujours. Cela augmentera le temps de levée mais n'aura aucun effet sur la pâte autrement.

Après 10 à 12 heures, votre pâte doit trembler comme de la gelée. En raison du long temps de fermentation, aucun pétrissage n'est nécessaire.

Préparez un plat en l'enduisant d'huile et en le saupoudrant de farine. Assurez-vous que les côtés sont correctement saupoudrés car la pâte sera autrement difficile à sortir. Le plat n'a pas besoin d'être résistant au four.

Saupoudrez la table de farine.

Sortez la pâte du bol et pliez-la simplement comme je le fais dans la vidéo. N'appliquez pas trop de pression dessus car le gaz à l'intérieur est nécessaire pour faire lever la pâte dans le four.

Laisser lever la pâte pendant encore 2 heures.

Pendant que la pâte lève, mettez votre casserole et son couvercle dans le four et allumez-le. Réglez-le à 250 ° C ou 482 ° F. Vous pouvez utiliser n'importe quel pot à condition qu'il, ou des parties de celui-ci, ne fonde pas. J'utilise un torréfacteur d'argile.

Attention Si vous utilisez un pot en argile, pensez à le faire tremper dans l'eau pendant au moins 10 minutes avant de l'utiliser. Si vous ne le faites pas, la casserole risque de se fissurer à cause de la chaleur.

Prenez une bière en attendant que la pâte finisse de lever.

Lorsque la pâte a fini de lever, mettez-la soigneusement dans la casserole. Attention à ne pas percer la pâte. Mettez le couvercle chaud et mettez la casserole au four. Laissez cuire 30 minutes.

21

Après 30 minutes, votre pain devrait ressembler à ceci. Retirez le couvercle et laissez votre pain cuire encore 10 à 15 minutes. Vérifiez votre pain une ou deux fois pour vous assurer qu'il ne brûle pas.

22

Une fois que votre pain a obtenu que «voilà à quoi un pain devrait ressembler», sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 20 minutes avant de le trancher.

23

C'est ça. Vous avez maintenant fait le meilleur pain au monde! Bon appétit :)


Voir la vidéo: ÇA EN VALAIT LA PEINE !! Les Meilleurs pains au Chocolat


Article Précédent

Porc rose? Pas de transpiration

Article Suivant

Comment faire une manucure facile mais accrocheuse!