Comment faire du pozole authentique


Voici une photo de ce dont vous aurez besoin pour commencer. Bon pozole prend amour et tendresse

Mélangez le bouillon de poulet et l'eau dans une grande casserole. Je double ma recette pour nourrir les masses, vous voudrez le plus gros pot que vous ayez.

Épluchez tout votre bulbe d'ail. Coupez en dés tous les clous de girofle sauf deux et ajoutez-les à l'eau

Faites bouillir doucement l'eau et l'ail puis ajoutez votre porc.

Grattez la "boue", réduisez le feu pour laisser mijoter et ajoutez l'origan. Devrait déjà commencer à sentir vraiment bon. Poursuivre la cuisson du porc au moins 90 min. Il devrait tomber de l'os sans problème

Pendant que le porc mijote, coupez 1 / 2-3 / 4 de votre oignon et placez-le dans votre robot culinaire. Je vis à Hawaï et je n'ai pas trouvé de piments secs, alors j'ajoute à la place 2 petites boîtes de chipotle.

Si vous avez du piment mexicain sec, retirez 2-3 tasses de bouillon et faites-les tremper dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez-les à l'oignon.

Dans votre robot culinaire ou mélangeur, mélangez en purée. Ajouter 2 cuillères à café de sel

En ajoutant au mélange, j'aime inclure 1 piment jalapeño et une boîte de piment vert coupé en dés

Après que le porc ait cuit environ une heure, égouttez et lavez le hominy.

Une fois que le porc est tendre, retirez-le et coupez-le en morceaux ou déchiquetez-le. Je préfère les morceaux

Ajouter le hominy, puis ajouter votre purée d'oignon et de poivre et laisser mijoter encore 30-60 min

Ajouter la purée d'oignon et laisser mijoter environ 20-30 minutes de plus

Une fois que tout a mijoté environ 30 min, retirer du feu et laisser reposer environ 2 heures. Servir chaud avec de l'avocat, des oignons en dés et des chips tortilla comme garniture.

Joyeux cinco de Mayo!


Voir la vidéo: HOW TO MAKE POZOLE English Edition


Article Précédent

Votez pour votre marché fermier

Article Suivant

Du soleil au coucher du soleil