Comment faire de la courge spaghetti avec des pois chiches et des herbes


Préchauffez le four à 375 degrés.

Commencez par une grosse courge spaghetti.

Trouvez le couteau le plus gros et le plus tranchant que vous avez! Couper la courge en deux sur la longueur.

À l'aide d'une grande cuillère, grattez les graines.

Placez les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Assurez-vous qu'il a été huilé ou recouvert de papier sulfurisé.

Mettre au four et cuire environ 40 minutes. La courge doit être tendre une fois cuite.

Retirer du four et laisser refroidir.

Trancher finement un bouquet d'oignons verts.

Si vous utilisez des pois chiches en conserve, allez-y, rincez-les et égouttez-les.

Une fois que la courge a un peu refroidi, il est temps de retirer les "spaghettis". À l'aide d'une fourchette, grattez les brins de courge dans un grand bol.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.

Ajouter les oignons verts et les gousses d'ail émincées. Faire sauter pendant une minute ou deux, en remuant continuellement.

Ajouter les tomates en dés et les pois chiches.

Zester un citron et ajouter.

Ajouter l'origan séché, le sel et le poivre. Remuer, augmenter le feu à vif et porter à ébullition.

Hachez de la menthe fraîche.

Une fois que l'ébullition est atteinte, baissez le feu pour laisser mijoter. Incorporer la courge spaghetti et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.

Saupoudrez de menthe sur le dessus. Ajoutez un peu de feta et servez.


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