Comment faire un sauté de miso udon avec des épinards et des haricots azuki


Faites cuire 8 onces de nouilles udon à grains entiers. Mettre de côté.

Peler et trancher 5 ou 6 carottes.

Passez 6 gousses d'ail dans un presse-ail.

Nettoyez et hachez grossièrement 8 à 10 tasses d'épinards frais.

Émincez les oignons verts. Réserver environ 1/4 tasse pour saupoudrer sur le dessus avant de servir.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ une minute.

Ajouter les carottes et cuire environ 2 minutes.

Ajouter les épinards, les oignons verts et le sel.

Cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les épinards soient fanés.

Ajoutez les haricots azuki.

Remuez tout. Baissez le feu à doux.

Placez 1/2 tasse d'eau bouillante dans une tasse ou un bol.

Ajouter 1/3 tasse de miso. J'ai utilisé un miso blanc moelleux ici, mais je parie que presque n'importe quel type de miso fonctionnera.

Remuer vigoureusement jusqu'à ce que la consistance soit assez lisse.

Ajoutez l'udon dans la poêle.

Ajoutez le miso et remuez le tout. Vous voulez vous assurer que le miso et les haricots enrobent les nouilles.

Saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame et servir.


Voir la vidéo: Recette Épinard au sésame. Les Recettes dune Japonaise. Cuisine Facile Japon


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