Comment faire de fabuleuses carnitas de porc pour Cinco De Mayo !!!


6 lb d'épaule de porc, divisés en 3-4 morceaux, peuvent en utiliser moins selon le nombre de vos repas, mais aussi les restes voulus.

Préparez deux assiettes, l'une pour l'ail et l'autre pour le mélange d'épices.

Préparez votre pot, prenez la coriandre et les feuilles de laurier et posez-les au fond.

Rouler d'abord les morceaux de porc dans l'ail puis rouler dans le mélange d'épices, les déposer dans le pot sur la coriandre et les feuilles de laurier.

Viennent ensuite les garnitures pour le porc

Trancher un demi-oignon, gros morceaux

Utilisez 4/5 pelures d'orange

Placez le zeste d'orange et l'oignon sur le porc.

Ajouter suffisamment de bouillon de poulet pour être homogène avec le porc, ne pas le couvrir et laver les épices de la viande. Couvrir et réfrigérer toute la nuit, ou au moins pendant quelques heures.

Cuire le porc à feu doux pendant environ 6 à 8 heures, en commençant au réglage de maintien au chaud pendant environ 5 heures, puis à faible température pendant les 2 dernières.

Couper les poivrons en deux et retirer les graines, les enrober d'huile d'olive.

Faire dorer les poivrons pendant quelques minutes.

Éponger les poivrons et peler la peau. Trancher les poivrons et réserver lorsque le porc a été râpé et mariné dans le jus.

Avec une râpe, râpez le fromage queso.

Râpez le fromage queso et prenez un verre de tequila, chassez-le avec une orange, savoureuse !!!

Prenez le porc et déchiquetez-le avec une fourchette, transférez-le sur une plaque à pâtisserie.

Faites griller le porc effiloché sous le gril à feu vif pendant 3 à 5 minutes, selon le degré de croustillant que vous voulez.

J'ai pris environ la moitié du bouillon et ai ajouté le porc croustillant dans le pot et mariné pendant 30 minutes supplémentaires.

Ajouter les poivrons rôtis et plus de coriandre au porc effiloché.

Avec des tortillas chaudes, ajoutez du porc, du fromage, de l'avocat, de la crème sure, de la salsa et des jalapeños !!

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Et mangez et dégustez avec des amis !! Joyeux Cinco De Mayo !! Pas la meilleure présentation mais j'avais assez faim après quelques coups de tequila !! ;-)


Voir la vidéo: Viva Zapatas celebrates Cinco de Mayo, gives back


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